Ideas para una Cena de Navidad Saludable y Fácil

A medida que se acerca la temporada navideña, muchos de nosotros esperamos con entusiasmo las alegres tradiciones y reuniones que la acompañan, incluida la tan esperada cena de Navidad. Si bien esta festiva celebración suele asociarse con la indulgencia y la decadencia, podría sorprenderte saber que muchos elementos de una cena de Navidad tradicional pueden contribuir a tu bienestar general. En esta entrada de blog, exploraremos los diversos beneficios para la salud de la cena de Navidad, destacando cómo la mesa festiva puede ser una experiencia completa y nutritiva. También compartiremos algunas ideas deliciosas y nutritivas de recetas que son fáciles de preparar y dejarán una impresión duradera en tus invitados.

 

¿Cuál es la mejor comida para comer en el Día de Navidad?

1. Pavo, la potencia de las proteínas magras: Rico en proteínas magras, el pavo es esencial para el mantenimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo. Las proteínas también son conocidas por su efecto saciante, ayudándote a sentirte lleno y satisfecho, lo cual puede ser especialmente beneficioso durante un festín festivo. Opta por un pavo asado sazonado con una mezcla de hierbas como romero, tomillo y salvia. Esto no solo agrega un aroma festivo a tu cocina, sino que también proporciona antioxidantes y nutrientes esenciales.
2. Vegetales llenos de nutrientes: Las cenas de Navidad a menudo incluyen una variedad de verduras coloridas y densas en nutrientes. Desde coles de Bruselas hasta batatas y judías verdes, estas verduras ofrecen una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales. Estos nutrientes desempeñan roles cruciales en el apoyo a la función inmunológica, la promoción de la salud de la piel y la digestión. Mejora tus acompañamientos de verduras asando una mezcla de verduras coloridas como zanahorias, coles de Bruselas y batatas. Mézclalas con aceite de oliva y hierbas como tomillo y ajo antes de asarlas a la perfección. Estas verduras ricas en nutrientes agregarán un estallido de sabor y vitaminas a tu mesa navideña. Prueba nuestras deliciosas recetas vegetarianas o mira a continuación una irresistible preparación de chirivías y batatas asadas que hará que tus invitados crean que es el plato principal.
3. Arándanos y su golpe de antioxidantes: La salsa de arándanos, un básico en muchas mesas navideñas, no es solo un acompañamiento sabroso. Los arándanos están cargados de antioxidantes, especialmente flavonoides, que se han vinculado a diversos beneficios para la salud, incluida la salud cardiovascular. Los compuestos naturales encontrados en los arándanos pueden contribuir a reducir la inflamación y apoyar la salud del tracto urinario. Sustituye los acompañamientos tradicionales ricos en carbohidratos con una ensalada ligera y nutritiva de quinoa. Combina quinoa cocida con arándanos secos, nueces picadas y una vinagreta vivaz hecha con aceite de oliva y vinagre balsámico. Este plato no solo es colorido, sino también rico en proteínas, fibra y grasas saludables.
4. Grasas saludables en frutos secos y aceite de oliva: Muchas recetas navideñas incorporan frutos secos y aceite de oliva, ambos excelentes fuentes de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Nueces pecanas, nueces y almendras, a menudo presentes en platos festivos, proporcionan ácidos grasos omega-3, que se asocian con una mejora de la salud cardíaca. El aceite de oliva, utilizado en aderezos y asados, es rico en antioxidantes y puede tener propiedades antiinflamatorias.
5. Relleno rico en fibra y granos enteros: Los granos enteros, ya sea en forma de pan integral en el relleno o arroz integral en guarniciones, aportan fibra dietética esencial a tu cena de Navidad. La fibra ayuda en la digestión, contribuye a mantener un peso saludable y respalda la salud intestinal. Además, los granos enteros proporcionan una liberación constante de energía, evitando picos en los niveles de azúcar en la sangre.
6. Chocolate negro que mejora el estado de ánimo: La inclusión de chocolate negro en los postres navideños no es solo por su sabor irresistible. El chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud y se sabe que contiene compuestos que mejoran el estado de ánimo, como precursores de serotonina y sustancias que liberan endorfinas. Satisface tus antojos de dulces con una opción de postre más saludable. Prueba nuestro pudín de semillas de chía con chocolate durante la noche o simplemente sumerge fresas frescas en chocolate negro para un placer decadente rico en antioxidantes.

Recetas Fáciles y Saludables para la Cena de Navidad

Receta de Pavo Navideño al Horno con Hierbas

Ingredientes:

• 1 pavo entero (12-14 libras)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 cucharadas de romero fresco, finamente picado
• 3 cucharadas de tomillo fresco, finamente picado
• 3 cucharadas de salvia fresca, finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón, cortado por la mitad
• 1 cebolla, cortada en cuartos
• 4 tazas de caldo de pollo o pavo (para rociar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
2. Prepara el pavo: Retira las vísceras del interior del pavo y seca el pavo con toallas de papel. Coloca el pavo en una rejilla para asar dentro de una fuente para asar.
3. Mezcla de Mantequilla y Hierbas: En un tazón pequeño, combina la mantequilla ablandada, el romero, el tomillo, la salvia, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para formar una mantequilla infusionada con hierbas.
4. Sazona el Pavo: Levanta suavemente la piel del pavo, procurando no rasgarla. Unta la mitad de la mezcla de mantequilla y hierbas debajo de la piel, directamente sobre la carne del pecho. Frota el resto de la mezcla de mantequilla y hierbas sobre el exterior del pavo, cubriendo toda la superficie.
5. Añade Cítricos y Aromáticos: Coloca el limón partido por la mitad y la cebolla cortada en cuartos dentro del hueco del pavo. Estos añadirán un sabor adicional al ave mientras se cocina.
6. Ata el Pavo: Ate el pavo con hilo de cocina para ayudar a que se cocine de manera uniforme. Esto implica atar las patas juntas y asegurar las alas al cuerpo.
7. Asado: Coloca el pavo en el horno precalentado. Asa el pavo, rociándolo cada 30 minutos con caldo de pollo o pavo, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo. Los tiempos de cocción variarán según el tamaño del pavo.
8. Reposo: Una vez que el pavo esté listo, retíralo del horno, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 20-30 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un pavo húmedo y sabroso.
9. Corte: Corta el pavo en rodajas y sírvelo con tus acompañamientos favoritos.

Chirivías y Batatas Asadas con Vinagreta de Alcaparras

Ingredientes:

• 4 chirivías
• 4 cebollas rojas medianas
• 2/3 taza de aceite de oliva
• 4 ramitas de tomillo
• 2 ramitas de romero
• 1 cabeza de ajo, cortada horizontalmente
• sal y pimienta
• 2 batatas medianas
• 30 tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de alcaparras pequeñas
• 1/2 cucharada de jarabe de arce
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Prepara las chirivías y cebollas: Corta las chirivías en dos o tres segmentos. Luego corta cada pieza a lo largo en dos o cuatro. Deben parecerse a papas fritas. Pela las cebollas y córtalas en seis gajos cada una. Coloca las chirivías y cebollas en un tazón grande y agrega 1/2 taza de aceite de oliva, tomillo, romero y ajo, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Mezcla bien y extiende en una fuente grande para asar. Asa durante 20 minutos.
3. Prepara las batatas: Recorta ambos extremos de las batatas. Córtalas con piel, a lo ancho por la mitad y luego cada mitad en seis gajos. Deben tener aproximadamente el mismo tamaño que las chirivías. Agrega las batatas a la fuente con chirivías y cebolla, y revuelve bien. Vuelve al horno para asar durante otros 40-50 minutos.
4. Añade los tomates: Cuando todas las verduras estén cocidas y hayan tomado un color dorado, agrega los tomates cortados por la mitad. Asa durante otros 10 minutos.
5. Prepara la vinagreta: Bate juntos el jugo de limón, las alcaparras, el jarabe de arce, la mostaza, 2 cucharadas de aceite y 1/2 cucharadita de sal.
6. Combina las verduras y la vinagreta: Vierte la vinagreta sobre las verduras asadas tan pronto como salgan del horno. Revuelve bien y ajusta la sazón.

Cómo Mantenerse Saludable en la Temporada Navideña

Navegar por la temporada navideña con un enfoque en una alimentación saludable no se trata de privación, sino más bien de tomar decisiones conscientes que respalden tu bienestar. Las festividades son un momento para celebrar, y el disfrute ocasional es parte de esa celebración. Si te encuentras disfrutando de un dulce, saborea sin sentirte culpable. El equilibrio es la clave para una temporada navideña saludable y feliz. Sé consciente de tu consumo de alcohol y opta por opciones más ligeras. Considera diluir el vino con agua con gas o elegir cócteles con menos calorías. Recuerda mantenerte hidratado con agua y mantener un estilo de vida activo incorporando actividad física en tu rutina navideña.

¡De parte de todo el equipo de Shanti-Som Wellbeing Retreat, te deseamos una temporada navideña saludable y llena de alegría!