5 beneficios probados del chocolate para la salud

En caso de que necesites otra razón para incluir más bondades del chocolate en tu día, ¡estamos aquí para compartir algunos increíbles beneficios del chocolate para la salud! La lista de increíbles beneficios para la salud es larga e impresionante, así que hemos elegido los 5 principales beneficios del cacao para la salud física, la salud mental y la curación de nuestra relación con la comida.

Es importante señalar que algunos tipos de chocolate tienen beneficios para la salud, no todos. Los detalles son importantes. Nuestro equipo de bienestar analiza las propiedades del cacao y de nuestro antojo dulce favorito: el chocolate.

También hemos incluido 2 de nuestras recetas favoritas que son muy fáciles y rápidas de hacer. Perfectas para cuando necesites esa satisfacción después de la comida pero busques una opción más saludable.

Qué es el chocolate, la coca y el cacao

El chocolate procede del árbol tropical del cacao. El grano de cacao, la forma más cruda de chocolate, puede ser cosechado y consumido directamente (cacao), tostado y convertido en polvo (cacao) o convertido en chocolate.

El cacao crudo es un auténtico superalimento, con potentes fitonutrientes, antioxidantes y compuestos vegetales únicos que sólo se encuentran en unos pocos alimentos del planeta. Puede que el cacao crudo no sea esa golosina que se le antoja, pero es el precursor del chocolate. Ahora bien, aunque el chocolate ofrece algunos de los beneficios del cacao para la salud, es importante saber que no todos los productos de «chocolate», «cacao» y «cacao» son iguales.  Si quieres maximizar los beneficios del cacao para tu cuerpo, tienes que saber qué buscar.

A menudo, los términos «cacao» y «cocoa» se utilizan de forma intercambiable e inconsistente, por lo que es importante leer las etiquetas e informarse de lo que realmente se utiliza en cualquier producto que se planee comprar. En general, el término «cacao» se refiere a un producto más procesado y calentado, mientras que «cacao» describe productos menos procesados y crudos.

El tostado reduce el amargor y aumenta el dulzor de los granos, lo que da a productos como el cacao en polvo, el cacao caliente o los chocolates el sabor más dulce y achocolatado que conocemos y amamos (¡a menudo, junto con algo de azúcar añadido!) Pero, el calor del tostado también destruye los fitonutrientes y los antioxidantes, lo que significa que los productos de cacao no ofrecen el mismo nivel de beneficios del cacao crudo porque el contenido de nutrientes es menor.

Por ello, el cacao en polvo y los nibs de cacao se consideran normalmente las opciones más saludables y nutritivas.

¿Tiene el chocolate beneficios para la salud?

El chocolate negro contiene entre un 50-90% de sólidos de cacao, mientras que la leche tiene entre un 10-50%. Investigaciones recientes han demostrado que el cacao y el chocolate negro pueden tener beneficios cardiovasculares y pueden ayudar a prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad, mejorando la atención, la velocidad de procesamiento del cerebro y la memoria de trabajo.

He aquí 5 beneficios clave del chocolate negro para la salud:

1. Rico en flavanoles- Cuanto más sólidos de cacao, más flavonoides y menos azúcar. Los flavanoles tienen enormes beneficios para la salud del corazón, ya que relaja los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo. Esto protege contra las enfermedades del corazón y la cognición, ya que tiene más flujo de sangre al cerebro.
2. Fuente importante de minerales: el chocolate negro contiene hierro, magnesio, zinc, cobre y fósforo. Estos sirven para apoyar la inmunidad, mantener los huesos y los dientes sanos y contribuir a un mejor sueño.
3. Te hace sentir bien- El chocolate negro se ha asociado con sensaciones de placer y disfrute. Esta sensación se debe a los antioxidantes que reducen el cortisol, una hormona del estrés.
4. Función cognitiva- Científicos de la Facultad de Medicina de Harvard han sugerido que beber dos tazas de chocolate caliente al día podría ayudar a mantener el cerebro sano y reducir el deterioro de la memoria en las personas mayores. Los investigadores descubrieron que el chocolate caliente ayudaba a mejorar el flujo sanguíneo a las partes del cerebro que lo necesitaban.
5. Protege tu piel de la deshidratación: los antioxidantes del chocolate negro te ayudarán a estar protegido bajo el sol. Aumentan la hidratación y la densidad de la piel al mejorar el flujo sanguíneo de la misma. Pero, por favor, no asuma que necesitará menos agua. ¡Sigue necesitando mucha!

¿Qué cantidad de chocolate hay que consumir al día?

Recomendamos una ración de entre 30 y 60 gramos. Esto equivale a unos tres cuadrados de una tableta de chocolate grande. Una idea errónea es que, como tiene beneficios para la salud, se puede comer todo lo que se quiera. Sin embargo, el chocolate es un alimento con muchas calorías, por lo que hay que ser moderado. No obstante, es la opción más saludable si se busca una forma deliciosa de terminar la comida.

Recetas de chocolate con beneficios para la salud

Aquí hay 2 de nuestras recetas de chocolate negro favoritas de todos los tiempos que son ridículamente fáciles de hacer y satisfarán sus antojos de dulces.

Pudín de chocolate y chía de la noche a la mañana

Raciones – 4

Ingredientes

– ¼ de taza de cacao en polvo o cacao en polvo sin azúcar

– 3-5 cucharadas de jarabe de arce

– ½ cucharadita de canela molida

– 1 pizca de sal marina

– ½ cucharadita de extracto de vainilla

– 5 tazas de leche de almendras (sin azúcar)

– ½ taza de semillas de chía

Instrucciones

1. En un bol pequeño, añade el cacao en polvo (tamízalo primero para reducir los grumos), el sirope de arce, la canela molida, la sal y la vainilla y bátelo todo. A continuación, añadir un poco de leche sin lácteos a la vez y batir hasta que se forme una pasta. A continuación, añada el resto de la leche sin lácteos y bata hasta que se forme una pasta.
2. Añadir las semillas de chía y batir una vez más para combinar. A continuación, tapar y refrigerar durante toda la noche, o al menos de 3 a 5 horas (hasta que adquiera una consistencia parecida a la del pudín). También puede ser útil dar a la mezcla un batido/removido adicional una vez que haya estado en el refrigerador durante 30-45 minutos.
3. Las sobras se conservan tapadas en el frigorífico durante 4-5 días, aunque es mejor que estén frescas. Servir frío con los ingredientes deseados, como fruta, granola o crema batida de coco.

 

Tarta de chocolate sin harina y aceite de oliva

Raciones – 8

Ingredientes

– 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra y más para engrasar el molde

– 4 onzas de chocolate agridulce (o 2/3 de taza de trozos de chocolate negro)

– 3 huevos grandes

– 1/4 taza de miel

– 1/4 de taza de azúcar de coco o azúcar moreno ligeramente envasado

– 1/2 taza de harina de almendra fina

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 1/4 cucharadita de sal kosher

– Azúcar en polvo para espolvorear la parte superior

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 Fahrenheit
2. Engrasar generosamente 8 huecos de un molde para magdalenas (o un molde redondo de 8 pulgadas) con aceite de oliva.
3. Derretir el chocolate – Picar el chocolate en trozos pequeños. Derretirlo en un bol apto para microondas a potencia alta en ráfagas de 30 segundos, removiendo después de cada una, hasta que se derrita. También se puede derretir al fuego en la parte superior de una caldera doble.
4. En un bol grande, batir los huevos con una batidora de mano o de pie durante 1 minuto. Añadir la miel, el azúcar de coco, el aceite de oliva, la harina de almendras, la vainilla, la sal y el chocolate derretido y batir a velocidad alta durante 1 minuto.
5. Hornear – Poner un tercio de taza de masa en cada hueco del molde para magdalenas y hornear hasta que la parte superior pierda su aspecto crudo, entre 17 y 18 minutos. Si utiliza un molde de 8 pulgadas, calcule unos 23 minutos de horneado.
6. Enfriar y servir – Retirar del horno y enfriar durante al menos 10 minutos. Sacar los mini pasteles del molde y espolvorear ligeramente con azúcar en polvo. Para el pastel completo, sirva las cuñas directamente del molde.