5 Bewezen Gezondheidsvoordelen van Chocolade

Voor het geval je nog een reden nodig hebt om meer chocolade goedheid in je dag op te nemen, zijn we hier om enkele ongelofelijke gezondheidsvoordelen van chocolade te delen! De lijst van geweldige gezondheidsvoordelen is lang en indrukwekkend, dus hebben we de 5 belangrijkste voordelen van cacao gekozen voor je fysieke gezondheid, mentale gezondheid en het helen van onze relatie met voeding.

Het is belangrijk op te merken dat sommige soorten chocolade gezondheidsvoordelen hebben, niet allemaal. De details zijn belangrijk. Onswellness teamanalyseert de eigenschappen van cacao en van onze favoriete zoete trek: chocolade.

We hebben ook 2 van onze favoriete recepten toegevoegd die heel makkelijk en snel te maken zijn. Perfect voor wanneer je die voldoening na de maaltijd nodig hebt maar zoekt naar een gezondere optie.

Wat chocolade, coca en cacao zijn

Chocolade komt van de tropische cacaoboom. De cacaoboon, de meest rauwe vorm van chocolade, kan worden geoogst en direct geconsumeerd (cacao), geroosterd en tot poeder verwerkt (cocoa) of omgezet in chocolade.

Rauwe cacao is een echt superfood, met krachtige fytochemische stoffen, antioxidanten en unieke plantaardige verbindingen die slechts in enkele voedingsmiddelen op de planeet voorkomen. Rauwe cacao is misschien niet dat lekkernij waar je naar verlangt, maar het is de voorloper van chocolade. Hoewel chocolade enkele gezondheidsvoordelen van cacao biedt, is het belangrijk te weten dat niet alle "chocolade", "cacao" en "cocoa" producten gelijk zijn. Als je de voordelen van cacao voor je lichaam wilt maximaliseren, moet je weten waar je op moet letten.

Vaak worden de termen "cacao" en "cocoa" door elkaar en inconsistent gebruikt, daarom is het belangrijk etiketten te lezen en je te informeren over wat werkelijk wordt gebruikt in elk product dat je van plan bent te kopen. Over het algemeen verwijst de term "cocoa" naar een meer verwerkt en verhit product, terwijl "cacao" minder verwerkte en rauwe producten beschrijft.

Het roosteren vermindert de bitterheid en verhoogt de zoetheid van de bonen, wat producten zoals cacaopoeder, warme chocolademelk of chocolade de zoetere en meer chocoladeachtige smaak geeft die we kennen en liefhebben (vaak samen met wat toegevoegde suiker!). Maar de hitte van het roosteren vernietigt ook fytochemische stoffen en antioxidanten, wat betekent dat cocoa producten niet hetzelfde niveau van rauwe cacao voordelen bieden omdat het nutriëntengehalte lager is.

Daarom worden cacaopoeder en cacao nibs normaal gesproken beschouwd als de gezondste en meest voedzame opties.

Heeft chocolade gezondheidsvoordelen?

Pure chocolade bevat tussen 50-90% cacao vaste stoffen, terwijl melkchocolade tussen 10-50% bevat. Recent onderzoek heeft aangetoond dat cacao en pure chocolade cardiovasculaire voordelen kunnen hebben en kunnen helpen leeftijdsgerelateerde cognitieve achteruitgang te voorkomen, door aandacht, hersenverwerkingssnelheid en werkgeheugen te verbeteren.

Hier zijn 5 belangrijke gezondheidsvoordelen van pure chocolade:

1. Rijk aan flavanolen - Hoe meer cacao vaste stoffen, hoe meer flavonoïden en minder suiker. Flavanolen hebben enorme voordelen voor de hartgezondheid, omdat ze bloedvaten ontspannen en de bloedstroom verbeteren. Dit beschermt tegen hartziekten en cognitie, omdat er meer bloedstroom naar de hersenen is.

2. Belangrijke bron van mineralen: pure chocolade bevat ijzer, magnesium, zink, koper en fosfor. Deze helpen de immuniteit te ondersteunen, botten en tanden gezond te houden en dragen bij aan betere slaap.

3. Laat je je goed voelen - Pure chocolade wordt geassocieerd met gevoelens van plezier en genot. Dit gevoel komt door antioxidanten die cortisol verminderen, een stresshormoon.

4. Cognitieve functie - Wetenschappers van Harvard Medical School hebben gesuggereerd dat het drinken van twee kopjes warme chocolademelk per dag kan helpen de hersenen gezond te houden en geheugenachteruitgang bij ouderen te verminderen. Onderzoekers ontdekten dat warme chocolademelk hielp de bloedstroom naar delen van de hersenen die het nodig hadden te verbeteren.

5. Beschermt je huid tegen uitdroging: de antioxidanten in pure chocolade helpen je beschermd te blijven onder de zon. Ze verhogen hydratatie en huidcichtheid door de bloedstroom van de huid te verbeteren. Maar ga er alsjeblieft niet van uit dat je minder water nodig hebt. Je hebt nog steeds veel water nodig!

Hoeveel chocolade moet je per dag consumeren?

We raden een portie van tussen 30 en 60 gram aan. Dit komt overeen met ongeveer drie stukjes van een grote chocoladereep. Een misvatting is dat, omdat het gezondheidsvoordelen heeft, je er zoveel van kunt eten als je wilt. Chocolade is echter een calorierijk voedingsmiddel, dus je moet matig zijn. Niettemin is het de gezondste optie als je zoekt naar een heerlijke manier om je maaltijd af te sluiten.

Chocoladerecepten met gezondheidsvoordelen

Hier zijn 2 van onze favoriete pure chocoladerecepten aller tijden die belachelijk makkelijk te maken zijn en je zoetgeverlangens zullen bevredigen.

Overnight chocolade-chia pudding

Porties – 4

Ingrediënten

– ¼ kop cacaopoeder of ongezoete cacaopoeder

– 3-5 eetlepels ahornsiroop

– ½ theelepel gemalen kaneel

– 1 snufje zeezout

– ½ theelepel vanille-extract

– 5 koppen amandelmelk (ongezoet)

– ½ kop chiazaadjes

Instructies

1. In een kleine kom, voeg het cacaopoeder toe (zeef het eerst om klontjes te verminderen), ahornsiroop, gemalen kaneel, zout en vanille en klop alles door elkaar. Voeg vervolgens een beetje zuivelvrije melk tegelijk toe en klop tot er een pasta ontstaat. Voeg daarna de rest van de zuivelvrije melk toe en klop tot er een pasta ontstaat.

2. Voeg de chiazaadjes toe en klop nog een keer om te mengen. Dek af en koel de hele nacht, of minstens 3 tot 5 uur (tot het een puddingachtige consistentie krijgt). Het kan ook handig zijn om het mengsel een extra klopbeurt/roer te geven nadat het 30-45 minuten in de koelkast heeft gestaan.

3. Restjes blijven afgedekt in de koelkast 4-5 dagen goed, hoewel ze het beste vers zijn. Serveer koud met gewenste toppings zoals fruit, granola of kokosroom.

 

Melloze chocoladetaart met olijfolie

Porties – 8

Ingrediënten

– 1/2 kop extra vergine olijfolie en meer voor het invetten van de vorm

– 4 ounce halfzoete chocolade (of 2/3 kop pure chocoladestukjes)

– 3 grote eieren

– 1/4 kop honing

– 1/4 kop kokosnootsuiker of licht verpakte bruine suiker

– 1/2 kop fijne amandelmeel

– 1 theelepel vanille-extract

– 1/4 theelepel kosher zout

– Poedersuiker om over de bovenkant te strooien

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit

2. Vet 8 holtes van een muffinvorm (of een ronde 8-inch vorm) royaal in met olijfolie.

3. Smelt de chocolade – Hak de chocolade in kleine stukjes. Smelt het in een magnetronbestendige kom op hoog vermogen in 30-seconden intervallen, roer na elke keer, tot het gesmolten is. Het kan ook au bain-marie gesmolten worden.

4. In een grote kom, klop de eieren met een hand- of standmixer gedurende 1 minuut. Voeg honing, kokosnootsuiker, olijfolie, amandelmeel, vanille, zout en gesmolten chocolade toe en klop op hoge snelheid gedurende 1 minuut.

5. Bakken – Doe een derde kop beslag in elke muffinholte en bak tot de bovenkant zijn rauwe uiterlijk verliest, 17 tot 18 minuten. Bij gebruik van een 8-inch vorm, reken op ongeveer 23 minuten bakken.

6. Afkoelen en serveren – Uit de oven halen en minstens 10 minuten laten afkoelen. Haal de minicakejes uit de vorm en bestrooi licht met poedersuiker. Voor de hele taart, serveer punten direct uit de vorm.